Boeuf Magnan
de qualité Summum

Le fameux rôti de boeuf Magnan, un produit unique qui a fait la célébrité de la Maison Magnan. Ce rôti de boeuf est un faux-filet, pièce de boeuf à la fois tendre et très savoureuse grâce à notre procédé de vieillissement qui se fait avec une marinade sèche (les fameuses épices Magnan). Ces épices sont disponibles dans nos boutiques Magnan et en épicerie.

• Bavette de boeuf mariné
• Cube à fondue (surlonge)
• Filet mignon Magnan
• Fondue chinoise boeuf summum
• Macreuse de boeuf Magnan
• Rôti de boeuf contre-filet ou faux-filet summum
• Rôti de boeuf Magnan
• Côte de boeuf summum

L'agneau biologique
du Québec (Covey Hill)

L'agneau du Québec est une viande de qualité remarquable! Finesse et tendreté, voilà autant de qualités qui font de l'agneau du Québec l'élite des viandes rouges. La viande d'agneau se démarque par ses nombreuses possibilités d'apprêts, son excellente valeur nutritive et la simplicité à la cuisiner. L'agneau, c'est bon quand il est de chez nous.

• Carré d'agneau
• Côtelette d'agneau
• Gigot d'agneau entier semi-désossé
• Jarret d'agneau « souris »

Boeuf Aspen Ridge

Il s'agit d'une gamme de produits de boeuf haut de gamme, élevé sans antibiotiques ni hormones de croissance. C'est une viande avec un persillage élevé, de classement supérieur, sécuritaire et retraçable jusqu'au ranch d'élevage. Les producteurs de boeuf Aspen Ridge utilisent des pratiques agricoles durables, respectant les meilleurs protocoles de soins aux animaux.

• Contre filet
• Bavette de boeuf
• Faux filet
• Côte de boeuf

Le canard du Lac Brome

L'entreprise Canards du lac Brome se spécialise dans l'élevage du canard de Pékin. Tous les canards sont élevés naturellement pour leur viande, et ce, sans gavage. Les oiseaux issus de l'entreprise sont d'ailleurs reconnus de par le monde pour leur viande tendre et savoureuse.

• Foie gras entier ou escalope
• Cuisse de canard confite
• Cuisse de canard sur os
• Magret de canard

Le jambon de Salaison Lévesque

Ce jambon fesse avec os est fait avec du porc du Québec. Il est sans gluten et sans allergènes. Fabriqué de façon traditionnelle depuis plus de 40 ans avec une recette familiale, il est cuit et fumé au bois d'érable naturel, ce qui lui procure son goût exceptionnel. Il est facile à cuisiner. Il est le jambon traditionnel du temps des fêtes et se savoure très bien en famille.

• Jambon fesse avec os (entier, demi, quart)
• Jambon désossé Perron (demi, quart)
• Jambon picnic épaule fumé

Porc Boucherie Viau

Le porc produit par les éleveurs locaux est sans hormones de croissance et élevées selon les plus hauts standards de qualité dans un environnement sans stress et salubre. Les espaces d'élevage sont grands et permettent aux bêtes de bouger et de profiter d'une qualité de vie qui leur est nécessaire pour obtenir un produit des plus naturels et goûteux. De plus, les produits transformés sont faits selon les méthodes de l'art d'époque, c'est-à-dire dans de vrais fumoirs au bois d'érable et de pommier sans saveur artificielle. Ce porc élevé en Montérégie est un porc de grande qualité, tendre et juteux, que les gens de Montérégie apprécient depuis plus de 60 ans.

Porc Perron

Il s'agit d'une gamme de produits de porc naturel, sans antibiotiques ni hormones de croissance. Tous les produits fumés Perron sont travaillés selon une méthode traditionnelle et artisanale.

• Couronne ou carré de porc
• Filet de porc
• Rôti de porc longe désossé
• Rôti faux filet de porc Magnan
• Rôti d'échine de porc
• Saucisses à déjeuner
• Cretons
• Bacon

Porc Nagano

À même notre terroir québécois, vivez l'expérience du Porc Nagano, un produit de niche extrêmement savoureux, prisé des Japonais, qui saura vous inspirer.

Avec ce porc haut de gamme, toute la place est laissée à vos créations culinaires. D'une fois à l'autre, vous retrouverez la norme de qualité la plus élevée pour chacune des coupes sélectionnées, et ce, afin de combler les fins palais de votre table.

Ainsi, grâce à ses propriétés exclusives, le Porc Nagano se distingue par le raffinement de son goût, sa tendreté exceptionnelle et sa viande juteuse.

Veau Boucherie Viau

Les éleveurs de veau en Montérégie nous offrent un produit de qualité supérieure élevé dans un environnement hors pair en pâturage. Sans hormones de croissance, les veaux de race Angus, Limousin et Charolais sont traités aux petits oiseaux avec du lait, grains purs et herbes qu'ils broutent sur la ferme. Le veau est vieilli au minimum 7 jours avant la coupe pour permettre à la viande d'être tendre et goûteuse. Les gens qui l'achètent savent l'apprécier.

• Bavette de veau mariné
• Carré de veau
• Côte de veau
• Jarret de veau osso buco
• T-bone de veau

Poulet de grain de Fernando volailles & gibiers

Les poulets de grain et de Cornouaille de Fernando volailles & gibiers sont nourris d'une moulée complètement végétale, sans sous-produits animaux, même au niveau des vitamines qui leur sont données. Ces poulets évoluent dans un espace de 20 à 30 % plus grand que la moyenne de l'industrie. Le produit qui en résulte est un poulet savoureux, plus goûteux, aux caractéristiques nutritionnelles supérieures. Il est aussi moins gras qu'un poulet ordinaire, ce qui permet de garder toute sa fraîcheur et sa chair ne rétrécit pas à la cuisson. Une source de protéines de haute qualité pour votre santé et celle de votre famille.

• Poulet entier
• Poitrine désossée

Saucisses Maison (sans nitrite)

• Saucisse agneau Merguez
• Saucisse boeuf à la bière
• Saucisse italienne douce
• Saucisse italienne forte
• Saucisse Magnan au boeuf
• Saucisse porc érable et jambon
• Saucisse veau et fines herbes
• Saucisse veau tomate et basilic

Viandes à fondue et à raclette

Fondue chinoise

• Bouillon à fondue chinoise
• Agneau
• Autruche
• Bison canadien
• Boeuf Magnan
• Canard
• Cerf rouge
• Chameau
• Cheval
• Kangourou
• Lapin
• Oie
• Pintade
• Sanglier
• Wapiti canadien

Viandes à raclette

• Bison
• Cerf
• Lapin
• Sanglier
• Wapiti

Dinde

• Dinde de grain fraîche
• Poitrine de dinde
• Poitrine de dinde farce au porc
• Poitrine de dinde farce au canard
• Dinde cuite fumée