Rôti de bœuf Magnan

Le rôti de bœuf Magnan est devenu une icône montréalaise au fil des ans au sein des murs de la Taverne Magnan qui était situé au 2602, rue St-Patrick dans le quartier Pointe-Saint-Charles de Montréal.

Depuis la fermeture de ce lieu mythique, Boucherie Magnan Cuisine est le seul endroit où vous pouvez vous procurer le rôti de bœuf Magnan afin de le déguster dans le confort de votre foyer.

Procurez vous dès maintenant cette pièce de bœuf vieilli selon la recette tradionnelle avec les fameuses épices Magnan prêt-à-cuire ou déjà cuit dans nos fourneaux selon votre préférence!

Cuisson du rôti de bœuf Magnan

1. Déballer le rôti - ne soyez pas surpris par l'odeur. Celle-ci est due au processus d'emballage sous vide et à la création d'un gaz anaérobique. Le produit est toujours de première qualité.
2. Laisser reposer à la température de la pièce de 30 à 60 minutes.
3. Préchauffer le four à 500°F (260°C).
4. Badigeonner de moutarde forte.
5. Voir le tableau pour le temps de cuisson selon le poids du rôti de bœuf Magnan.
6. Vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande
(a) Bleu - 110°F - (43oC)
(b) Saignant - 120° F - (49°C), retirer ensuite le rôti du four, recouvrir d'un papier d'aluminium, laisser reposer de 20 à 30 minutes à l'extérieur du four.
(c) Médium - 130°F - (54°C), retirer le rôti saignant, recouvrir d'un papier d'aluminium, laisser reposer de 45 à 60 minutes dans le four éteint.
(d) Bien cuit - 140°F - (60°C) 7. Servir les tranches de rôti dans des assiettes préchauffées.
8. Réchauffer les tranches avec le délicieux jus de rôti de la maison Magnan.